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加盟四川串串香火锅店要避免这些选址过程中的误区

2019-10-19

加盟四川串串香火锅店要避免这些选址过程中的误区

     串串香火锅店选址七分靠运、三分靠功,为什么这么说?因为选址的好坏,在很大程度上会受到外部环境的影响,比如城建规划、经济形势等,一旦发生都是不可转移的,之前选址的优势有可能变成劣势,劣势也可能变成优势,所以说选址七分靠运。

     不过,选址也有三分靠功,通过我们自身的学习和经验技巧的不断积累,我们能够更好地分析判断选址的优劣,从而做出完善的决策,要做好选址,离不开餐厅科学的分析。

     加盟四川串串香选址的时候,我们要详细了解的信息包括人潮流量、车流量、交通枢纽状况、马路、区域特性、商圈勘测以及人口勘测等。其中,人口勘测是非常重要但又较难操作的一项,人口勘测的开始是寻找对比餐厅,作为参照的对比餐厅,需要遵循以下原则:

1、具有相似市场特性和销售推动的餐厅来作对比,这些餐厅还应具有相类似的人流量、客流量、可接近性和能见度。

2、通常选择三家对比餐厅,可以得出相对科学的结论。

3、相类似的跟相类似的对比,选择与新点在商圈类型上类似的餐厅类别,例如居民小区型、购物场所型、办公场所型、超市大卖场型或混合型。

4、在该类别中找出相同商圈理想性或在餐厅方圆三百米内拥有相似主要销售推动的餐厅。

5、相似的餐厅特性和预期地点的各方面条件。

     人口勘测的第二步是统计客流数量,我们选取一周内的四个连续的营业日的营业时间内,在客人到达餐厅的就近路线上,每小时选择固定的二十分钟内时间统计来往的顾客数。

     人口勘测的第三步是测算盈亏平衡点,串串香火锅加盟我们根据租金、费用、税率和顾客捕获率可以推算出盈亏平衡点,进而导出单日需求来客数,然后和第二步所测得的单日来客数做对比,从而判断是否值得签,一般来说预估营业额要比盈亏平衡点高三倍以上,才可确保盈利。

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