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嗜辣星人万万不能错过的百友老四川串串香火锅!

2019-09-27

嗜辣星人万万不能错过的百友老四川串串香火锅! 

“一到夏天,特别是进入三伏天,餐厅就没人来了;

这么热的天,哪有人还愿意来出来吃饭啊;

天一热,淡季也就来了;……”

     每当在炎炎夏日中,经常会听到餐饮老板这样的抱怨,虽然已经立秋,但是“秋老虎”来势依然凶猛,持续的高温,依旧让人食欲不振,懒得出门,很多餐厅因此顾客锐减生意难做。然而,有些四川串串香火锅无论夏季还是冬季,生意一样的好,对于他们来说,根本没有什么淡季之说,那么这究竟是为什么呢?


锦囊一:免费赠送清凉消暑品

     酷暑天消费者体液流失较多,部分人生理上会对油腻、辛辣、热食等产生反感,这对于烤肉店或者汤锅类餐企而言,获客的可能性就减少了很多。

     此时商家可以开展免费提供一些含水量较多的食物(如水果沙拉,酸梅汤、冰淇淋等)的宣传,去主动为顾客解决问题,这样不仅能赢得口碑,提升顾客好感度,更能避免一路劳顿的顾客,在等餐排队期间产生怨气、对服务员态度不好等情况的发生。

锦囊二:根据时令节气,推限时特色菜品

     随着互联网的不断发展,消费者可以在大众点评或者美团对每个餐饮店的菜品进行比较,大众化的菜品,并不能做到持续性的吸引顾客眼球,奈雪和喜茶之所以能成为奶茶界的两大巨头,顾客源源不断,不仅是因为口感,更多的还是他们的营销手段,善于抓住时令节气的它们,总是在不停的推出各种限定时限的特色饮品。

     当你和同类餐厅差不多时,无论消费者购买多少次你的产品,也可以随时忘记你。因此,针对炎热天气推出限定时令的特色菜单,如特色凉菜、消夏菜、清凉锅等限定菜品,既能够增加顾客消费欲望,吸引顾客又能让顾客享受美食的同时,赶走暑气,推广夏季菜品前,拍摄菜品展示图时可以巧妙的用上冰块、冷气等消暑元素,新品的引客效果将会大大提高。

锦囊三:满减、话题营销等优惠活动,强势引流

     从夏季开始,不少串串香火锅可能会面临新客锐减的情况,想要吸引新顾客,适时开展这三类优惠活动能引起不错的拉新引流效果。

一类是简单粗暴消费满减活动,如消费满一百减三十,活动简单明了,能较好的刺激顾客进店消费,不过任何打折都尽量配上相应的理由。

二类是稍带话题性的应季营销,简单粗暴的方法就是会员消费满二百可以一元换购一个西瓜,如果条件允许,还能结合网红元素,制作一点“冰镇西瓜”作为吸睛点放置在店内。

三是从赠礼入手,以西瓜为例,可以延展出许多价格便宜却备受人们青睐的物品,如西瓜游泳圈、西瓜皮球等物件,无论是摆放在店内沙发还是作为赠品都是理想的选择。

锦囊四:减少地推广告的投放,整合新媒体投放渠道

     在骄阳似火的天气里,消费者赶路都是匆匆而过避免晒伤,传统餐饮行业的地推广告与媒介投放自然也会效率变差,收益变低。

     

     互联网高速发展的今天,社交化营销和产品销售早已经接轨,在有限的预算下,针对酷暑天气,四川串串香应该减少地推广告的投放,整合各大新媒体渠道,加大在抖音、大众点评、小红书、朋友圈上的广告投放,例如在朋友圈内投放本地广告造势,用优惠卡券和高颜值美食、舒适清凉的就餐环境图片,为餐厅强势吸引一波客流!

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